獨自一人在外工作了幾年,都沒好好陪伴家人
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
《呷健康》聰明呷粽 適量、清淡、增纖維
今日是端午節,許多民眾都會吃些粽子來應應景,但是粽子不只大小不一,而且口味更是五花八門,甜的、鹹的、葷的、素的,民眾往往稍不留意就可能吃過量,臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸建議,民眾在吃粽子時,可以適量淺嚐、細嚼慢嚥、調味清淡及增加膳食纖維攝取等原則。
洪若樸指出,由於飲食文化的差異,應景節慶食物,多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維,在在健康意識抬頭的現代社會,應該追求的是吃得飽不如吃得巧。
近年來國人肥胖比率逐年增加,再加上響應延緩地球暖化,有許多國國家政府與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」,若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境,更可預防疾病、促進健康,達到兩全其美之效。
洪若樸建議民眾在攝取應景粽時,應該適量淺嚐、細嚼慢嚥,粽子除了使用糯米之外,其米飯部份可以使用全穀雜糧來取代,如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等,此時粽子不只顏色、香氣十足,且能夠增加嚼勁。
吃粽子應選擇大小適中,遵守一餐吃一個的原則,同時每天不要超過二個,如果需要顧及體重、熱量控制的民眾,可依照自己需求,選擇適合的份量攝取,提醒民眾,全穀雜糧屬主食類,罹患糖尿病者,攝取時應與主食代換。
粽子會使用糯米,而糯米許時高升糖指數(糊化黏度高)、不易消化的食材,若是有糖尿病、腸胃不適的民眾或是長者在食用時,應淺嘗即止,小口給予,多嚼幾下。
食用粽子也該把握調味淡、少淋佐料的原則,像是蕃茄醬、甜辣醬等,這些都含鈉量高的調味料,尤其對高血壓患者,更應該適量使用。
洪若樸說明,由蔬果含豐富纖維幫助消化,建議可在食材內餡當中多放點蔬菜,像是杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材,幫助腸胃蠕動,降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果,不僅吃的簡單又均衡。
建議民粽採取半顆粽子省著吃的健康吃粽新哲學,因為吃一顆紅棗粽就等於吃進半碗飯,熱量約160大卡,呼籲民眾想要品嚐美食的時候,也要顧及健康,最好方式把應景粽「省著吃」,依粽子大小來適當選擇一餐吃個二分之一個或是三分之一個。(記者戎宿安)
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